切干大根 栄養 長期保存食 健康食品

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冬からの旬の大根を、

細切りにしたのを、

網に広げて長期間、

天日に干したのが、

「切干大根」です。

完全に干した時は、

乾燥状態です。

料理に使う時は、

水に戻せば

柔らかくなります。


太陽に干しているので、

良質の食物繊維と

カルシウムが多く

含まれた健康食品で、

長期保存ができます。


生産量が第１位なのは、

宮崎県です。

宮崎市田野町では、

大根と干し大根が

有名で、冷たい山から

の風により、干し大根

を作るのに条件が

いいのです。


天日に干すことによって、

カルシウムが１５倍

鉄分が３２倍、

代謝促進するビタミンB１、

ビタミンB2が１０倍

普通の大根と比べた場合、

栄養価が高いのです。


そして、便秘を改善して、

大腸ガンを予防と

美肌に効果的です。


たくさん、食べて健康的に

なりましょう・・・。

おすすめなレシピは、

切干大根とニンジンと

椎茸と一緒に

煮付けして、

食べると、最高です。

決め手は、椎茸の戻し汁で

煮付けします・・・。

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