高菜 ラーメン 動脈硬化 健康効果

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高菜は漬物・油炒めに、

高菜ラーメンにも

使われます。

高菜の栽培地は、

熊本県阿蘇地方と

福岡県筑後地方

が盛んです。


高菜を使用した「高菜漬け」

とは、塩漬けにした

乳酸発酵させた

ものです。

その高菜漬けを油で

炒めたのが、

「高菜炒め」です。

炒める際には、

唐辛子とごま油で

炒めると、

香ばしくなります。


他には、高菜チャーハンと

阿蘇で有名な

高菜めしがありますよ。

関西地方では、

葉を、そのまま広げて、

おにぎりに包んだ

“めはりずし”が

あります。


高菜の効能は、ミネラルに

ビタミン、食物繊維が

バランス良く豊富に

含まれております。

特に、ビタミンＣは

免疫力を高めており、

白血球の働きの強化と

抗酸化力が強いのです。

それによって、動脈硬化や

脳卒中・心筋梗塞などの

予防効果があります。


熊本名物「高菜ラーメン」は

美味しくで、おすすめ・・・！

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