どうも、今日もユーモアを求める自称ユーモラ野菜学者緑子です。ここ最近面白いブログは書けていませんが。面白くなくてもみなさんに大切な情報をお届けしたいと思います。 ということで今日もお付き合いのほどよろ..
2014-03-25 13:23 ◆ 葉野菜
どうも、野菜博士改め美人野菜学者の緑子です。え?美人は余計だって?はい、私ブスです。嘘ついてごめんなさい。 そんな嘘つきな私がそれなりになるための美肌に効果を発揮してくれる物や癌に効く物が有る万能野菜..
2014-03-17 15:55 ◆ 葉野菜
高菜とは、アブラナ科の越年草です。 原産地は中央アジアで、 シルクロードを通じて 中国から伝わったのです。 現在は、熊本県阿蘇地方と 福岡県筑後地方での 栽培が盛んでいて、 熊本県の名..
2014-01-31 13:33 ◆ 葉野菜
小松菜の旬は、12月~2月でして 今頃が、おいしい旬なのです。 小松菜のレシピでは、「炒め物」や 「お浸し」などがありますが、 中でも、炒めて食べるのが おいしいです・・・・。 例えば、..
2014-01-29 13:37 ◆ 葉野菜
白菜は、いろいろな料理の用途に、 使われております。 主な品種は、「霜降り白菜」 「円筒形白菜」「竹の子白菜」 「ミニ白菜」があります。 各都道府県によって、収穫の 時期と旬が違います。 ..
2014-01-10 13:53 ◆ 葉野菜
NHKあさイチの“ピカピカ☆日本”で、 福岡県で古くから伝統野菜である 「かつお菜」をやっていました。 かつお菜は高菜の仲間で、 食感が魚のカツオに似ている ことから名付けられました。 ..
2013-12-05 14:11 ◆ 葉野菜
これから鍋料理の季節に なりまして、欠かせないの がニラなのです。 栄養たっぷりのニラを 鍋に入れることによって、 食欲が出てきます。 含まれている成分とは、 ビタミンAとビタミンCに..
2013-11-28 13:42 ◆ 葉野菜
風邪予防に効果がある 野菜があります。 それは、長ねぎなのです。 ねぎ特有の辛味の元は、 アルシンという成分です。 血行を良くして、 身体の芯から 温める作用があります。 そして、疲労..
2013-11-18 13:53 ◆ 葉野菜
ほうれん草は今が旬で、 貧血の予防で 有名な緑黄色野菜です。 アブラナ科の一種で、 他に青梗菜と小松菜と 同じ一種です。 鮮やかな緑色をしていて、 鉄分やカルシウムに ビタミン類を多..
2013-11-14 13:40 ◆ 葉野菜
今日、NHKのあさイチの番組で “解決!ゴハン”のコーナーを 見ましたでしょうか・・・。 「風邪を撃退!ヘルシー鶏鍋」 でしたですね。 寒い時期に食べる 鍋料理は最高ですよ・・・。 鶏..
2013-11-06 13:13 ◆ 葉野菜
タアサイは中国野菜で、 冬が旬の1~2月頃です。 中国では、南京から 上海の一帯で、 生産が盛んです。 甘みがますため、別名を 「如月菜(きさらぎな)」とも 言われます。 白菜や青梗..
2013-11-01 13:34 ◆ 葉野菜
にんにくの芽は、正式には 茎ニンニクと呼ばれて おります。 実際の「にんにくの芽」 では無いのです。 にんにくが、花を付ける為に 伸ばす花茎の部分 を指します。 よって、この花茎の部分..
2013-10-28 15:25 ◆ 葉野菜
ワサビ菜は、大根の葉に 似ており、そしてワサビの ような辛さがあります。 アブラナ科アブラナ属の 植物で、カラシナの 変異種なのです。 緑色でギサギサと した葉の形状を しています。 ..
2013-10-25 14:38 ◆ 葉野菜
高菜は漬物・油炒めに、 高菜ラーメンにも 使われます。 高菜の栽培地は、 熊本県阿蘇地方と 福岡県筑後地方 が盛んです。 高菜を使用した「高菜漬け」 とは、塩漬けにした 乳酸発酵さ..
2013-10-25 13:43 ◆ 葉野菜
大葉のことを、シソでも 言います。 青シソと赤シソに 分かれております。 青シソは、様々な使い道 があります。 刺身に巻いて食べるのも いいし、天ぷらにも 良い緑黄色野菜です。 ..
2013-10-24 14:31 ◆ 葉野菜
チンゲン菜は、各地から 出荷されています。 旬は、9月~12月まで。 寒暖差が強くで、 生育が早いので、 北海道~沖縄まで、 盛んに栽培をされています。 原産国は中国で、 白菜の仲間..
2013-10-19 13:52 ◆ 葉野菜
キャベツは、来月から 旬ですよ。 原産地はヨーロッパの 地中海地方の野菜です。 日本に入ってきた 当時は、観賞用でした。 栄養は、ビタミンU、K カロチン、カルシウム が含まれていま..
2013-10-17 15:00 ◆ 葉野菜
ワサビ菜 鮮やかな緑色のギザギザとした葉の形状と わさびのようにピリッとした さわやかな辛味が特徴です。 九州在来のカラシ菜から育成しています。 わさび菜は量販店でもよく見かけます。 ..
2013-10-05 11:04 ◆ 葉野菜
ちぢみホウレンソウ 朝霧 甘味 ちぢみホウレンソウは、縮んでしわしわの葉が特徴です。 葉肉が厚くて、風味や甘みも強いです。 そして、栄養価も高いです。 ちぢみホウレンソウは、寒締めほうれん草..
2013-10-02 06:04 ◆ 葉野菜
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