菜の花 レシピ おひたし パスタ 栄養 効能 効果 貧血 予防

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菜の花とは、食用の花という

意味であります。

在来種のアブラナ科で、

生産数が多い都道府県では、

香川県・高知県・千葉県の順番です。

旬が２月～４月の間で、

美味しい時期です。


調理のポイントとは・・・

１．ビタミンＣは、水溶性なので

　 茹ですぎたり、水にさらし過ぎない

ようにすること。

２．油で手早く炒めること。

の２つを覚えてください・・・。

それと、「和え物」や「吸い物」や

「炒め物」にしてから、食べてください。

菜の花のレシピで人気が高いのが、

「おひたし」の次に、「パスタ料理」です。


栄養では、ビタミンＡ、ビタミンＢ１・Ｂ２

鉄分、カリウム、カルシウムと

豊富に含まれております。

効能では、ガン予防・高血圧・貧血

冷え性・疲労回復・美肌効果です。


これから旬になりますので、

栄養価が高い「菜の花」を

食べてくださいね・・・。

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