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オカワカメ ぬるっぱ
オカワカメは、熱帯性のツル植物で、
別名「雲南百薬」、「アカザカズラ」といいます。
オカワカメは、ツルムラサキの仲間で、
茹でるとぬめりがあります。
緑のカーテンとしても使用されます。
オカワカメは、沖縄料理でよく使われます。
量販店ではあまり見かけませんが
直売所ではたまに出回ります。
オカワカメは栄養価が高く、
これからのニーズに
期待できます。
オカワカメは、マグネシウムやカルシウム、
亜鉛、銅などミネラルが
豊富です。
オカワカメは、茹でてから切るとワカメのような粘り気があります。
炒め物、天ぷら、おひたし、和え物、味噌汁
などでどうぞ。
サラダで使うときは、熱湯にさらしてからどうぞ。
苗：オカワカメ、ぬるっぱ
植え付け：４月中旬～５月中旬
収穫期：５月～１０月下旬
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2013-10-05 14:40
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