ニンニクの芽 効能 栄養満点 葉酸がぎょうさん

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どうも、野菜学者緑夏です。緑子だとある有名女優様と名前がかぶり失礼に当たると思いまして、変えました。夏生まれなので。
まぁ、何も変わらないですが、よろしくお願いしますね。

さてさて、今日お送りするのはニンニクの芽です。砂肝などと合わせたりしても美味しいと思います。

そんなニンニクの芽について少し書きます。
ニンニクの芽はニンニクの茎の部分に当たり、とても栄養が有ります。
最初は栄養についてですが、にんにくと付くだけあって「アリシン」が含まれています。
アリシンは疲労回復に効果が有る栄養素でビタミンB1（豚肉）などと一緒に食べるとビタミンB1の吸収率が上がりより効果的です。
その他、「カロテン」、「ビタミンB１」、「食物繊維」、「カルシウム」、「ビタミンC」、「鉄分」、「マグネシウム」、「リン」、「マンガン」、「亜鉛」が含まれています。

カロテンとは・・・体内でビタミンAに変換される成分。

ビタミンB１とは・・・糖の代謝を促進してエネルギーを生成する過程で必要な酵素の作用を支える栄養素。筋肉痛の解消や疲労回復に役立つ。

食物繊維とは・・・水溶性よ不溶性が有り、水溶性の場合は体内で消化されるが、不溶性の場合は中々消化されない。水溶性は便秘解消に、不溶性は便秘の原因になる。

カルシウムとは・・・骨を形成する成分。不足すると骨折の原因になる。

ビタミンCとは・・・螺旋状になったコラーゲンをそのままの形で保つ働きが有る。その他、風邪の予防に効果的で有るが、摂り過ぎると逆に良くない。

鉄分とは・・・赤血球を構成する成分で、不足すると貧血の原因になる。

リンとは・・必須ミネラルの１つ。骨や葉を形成している成分。別名がリン酸カルシウムと言う。

マンガンとは・・・骨の石灰化、糖質・脂質・蛋白質の代謝に働く成分。

亜鉛とは・・・発育促進、回復促進を促す成分。味覚を正常に保つためにも欠かせない。

その他、妊娠ている方にお勧めの「葉酸」も入っているんです。

葉酸とは・・・DNAの合成に必要な成分。赤血球の生産を他吸える製造に必要な成分でも有る。拡散の生成にも必要である。

これだけ栄養が有るんですから、ぜひ食べて頂きたいです。

あたしも食ー芽よっと（笑）
それではみなさんごきげんよう。

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