玉ねぎの旬は、一年を通じて 出回っております。 主な栄養成分は、ビタミンC ビタミンB1・B2の他に カリウム・カルシウム 食物繊維がバランスよく 含まれています。 そして、辛味のもとで..
2014-01-18 14:24 ◆ 西洋野菜
モロヘイヤは「クレオパトラを好んで 食べた」と言われている野菜です。 エジプトを中心に、中近東地域で 栽培されております。 乾燥地帯でも育つほど、 生命力が強い野菜なのです。 アラビア語で..
2014-01-17 13:41 ◆ 西洋野菜
今では、全国に口コミで広かった 「レタス巻き」は、宮崎県が発祥で 郷土料理になっています。 「チキン南蛮」「肉巻きおにぎり」 「レタス巻き」に次いで、 宮崎の郷土料理のベスト3なのです。 ..
2014-01-14 13:28 ◆ 西洋野菜
冬至というのは、1年で最も日が 短い日とされています。 そこで、2013年の冬至は、 いつだというと、 12月22日なのです。 冬至には、風邪を引かないよう にする意味もあります。 冬..
2013-12-21 13:39 ◆ 西洋野菜
ブロッコリーは、いろんな料理に 向いております。 チャーハン、グラタン、スープ 炒め物、和え物と いろんなレシピの アレンジがあります。 サラダにする時、ドレッシングを かければ、植物..
2013-12-13 13:33 ◆ 西洋野菜
胡麻には3種類あり、白胡麻と 黒胡麻と金胡麻があります。 胡麻には、ゴマリグナンという 成分が活性酸素を 撃退するパワーがあります。 それと、アンチェリジングにも 効果があるのです。 ..
2013-11-19 13:42 ◆ 西洋野菜
ごぼう茶は、最近ブームになり 若返りの効果があります。 その成分とは、 「サポニン」というポリフェノールの 一種なのです。 このサポニンは、体内の脂肪や コレステロールを 分解する効果..
2013-11-13 15:35 ◆ 西洋野菜
今日の“朝ズバッ!”の番組に 宮崎県産チョウザメの事 をやってましたね。 今から30年前に、 宮崎県小林市にて チョウザメの養殖を 開始を致しました。 旧ソ連との親善交流を きっかけ..
2013-11-12 13:42 ◆ 西洋野菜
寒い冬には、生姜汁を 飲むと、芯から温まり、 風邪の予防にも なります。 「ホット・ジンジャーエール」と いうホットな炭酸飲料が 発売しました。 自分は、その飲料水を 飲んだことがあ..
2013-11-05 14:22 ◆ 西洋野菜
ツタンカーメンという豆を ご存知でしょうか? ご飯に、その豆を入れて 一緒に炊いて、 翌日には、ご飯が 赤飯みたいに 赤くなりますよ・・・! それと、房の色が 赤紫色になるのが、 特..
2013-11-02 15:50 ◆ 西洋野菜
ブロッコリーは、アブラナ科の 緑黄色野菜です。 キャベツの変種で、 和名をミドリヤサイや メハナヤサイとも 言います。 日本の生産地は、 埼玉県・愛知県 北海道であります。 その中..
2013-10-31 13:35 ◆ 西洋野菜
今日の朝、NHK「あさイチ」を 観ましたでしょうか? 宮城県気仙沼市の漁港で 鰹や鮫が、たくさん 獲れましたよね・・・。 鮫は別名が「フカ」と言い、 フカヒレと身は、 もちろん、心臓も..
2013-10-31 11:42 ◆ 西洋野菜
サラダゴボウとは、若採りして ドレッシングなどをかけて、 サラダ感覚で食べられる ミニゴボウなのです。 長さが、35~45cmで 普通のゴボウより 短めです。 でも、栄養は一緒ですよ。 ..
2013-10-30 13:37 ◆ 西洋野菜
春菊は菊科の一種で、 原産国は、ヨーロッパの 地中海沿岸です。 「春菊」は、漢字で書くように、 春には花が咲き、 葉の形が菊に似ている ことから、「春菊」と 呼ばれたからです。 冬野..
2013-10-29 14:15 ◆ 西洋野菜
サンチェはレタスの仲間で、 チシャの品種です。 葉は長楕円形で、 結球していない。 韓国料理では、焼肉を 包んで食べるのに 用います。 包んで食べることから 別名を「包み葉」とも ..
2013-10-24 13:41 ◆ 西洋野菜
アスパラガスは、ヨーロッパ から伝わりました。 西洋では二千年前から 食用したくらいで、 伝統ある野菜なのです。 アスパラガスには、 「グリーンアスパラガス」と 「ホワイトアスパラガス..
2013-10-23 14:53 ◆ 西洋野菜
にんじんと言えば・・・ 馬の大好物という イメージですよね。 馬は、甘味がある にんじんを好むのです・・・! だから、にんじんには 甘味がたくさんある 証拠なのです。 旬は、秋から冬..
2013-10-22 14:21 ◆ 西洋野菜
ロマネスコ うずまき スパイラル 幾何学的な模様が見た目で個性的です。 カリフラワーの一種でもあります。 食味はクセなく優しくて 甘いですよ。 ロマネスコはイタリア料理でよく使用されます..
2013-10-02 05:56 ◆ 西洋野菜
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